إضافات النتريت في الطعام تزيد الإصابة بالسكر من النوع 2

0 تعليق 0 ارسل طباعة

أفادت دراسة نُشرت في 17 يناير في مجلة PLOS Medicine بوجود صلة بين النظام الغذائي والتعرض للنتريت وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

دعا بعض مسؤولي الصحة العامة إلى تقييد استخدام النترات كمضافات غذائية ، لكن دور النترات الغذائية في التسبب في اختلال التوازن ومرض السكري من النوع 2 في البشر لا يزال غير معروف. من أجل التحقيق في العلاقة بين التعرض الغذائي وخطر هذه النيتريت من النوع 2 ، مرض السكري.

تمكن الباحثون من الوصول إلى البيانات التي تم جمعها من 104168 مشاركًا في المجموعة المستقبلية.

ضمت الدراسة مشاركين تبلغ أعمارهم 15 عامًا أو أكثر وأبلغوا طوعًا عن التاريخ الطبي والتاريخ الديموغرافي والنظام الغذائي ونمط الحياة والتحديثات الصحية الرئيسية.استخدم الباحثون التعرض المفصل للنيتريت المستمد من قواعد بيانات ومصادر متعددة ، ثم طوروا نماذج إحصائية للتحليل. المعلومات الغذائية المبلغ عنها ذاتيا مع النتائج الصحية.

وجد الباحثون أن المشاركين في هذه المجموعة أبلغوا عن تناول كميات أكبر من النيتريت بشكل عام وخاصة من المضافات الغذائية ، وأن المصادر غير المضافة كانت أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2. لم يكن هناك ارتباط بين النترات وخطر النوع 2. مرض السكري لم تؤكد النتائج أي فائدة محتملة للنتريتات الغذائية أو النترات من حيث الحماية ضد مرض السكري من النوع 2.

كانت لهذه الدراسة العديد من القيود وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد النتائج. تم الإبلاغ عن البيانات ذاتيًا ، ولم يتمكن الباحثون من تأكيد التعرض المحدد للنتريت / النترات باستخدام المؤشرات الحيوية بسبب التحديات البيولوجية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون التركيبة السكانية وسلوكيات المجموعة قابلة للتعميم على بقية السكان – تضم هذه المجموعة عددًا أكبر من الشباب ، معظمهم من النساء ، الذين أظهروا سلوكيات صحية. قد يكون الخلط المتبقي قد أثر أيضًا على النتائج نتيجة لتصميم الدراسة القائمة على الملاحظة.

وفقًا للمؤلفين ، “تقدم هذه النتائج أدلة جديدة في سياق الجدل المستمر حول الحاجة إلى تقليل استخدام إضافات النتريت في اللحوم المصنعة من قبل صناعة الأغذية ويمكن أن تدعم الحاجة إلى تنظيم أفضل لتلوث التربة بالأسمدة.” في غضون ذلك ، توصي العديد من سلطات الصحة العامة المواطنين في جميع أنحاء العالم بالحد من استهلاكهم للأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة مثيرة للجدل ، بما في ذلك نتريت الصوديوم.

في نهاية إضافات النتريت في الطعام تزيد الإصابة بالسكر من النوع 2 نتمني لك عزيزي الزائر أن تكون قد استمتعت بهذا الجزء من الرواية الشيقة ونتمني أن تزورنا مرة أخري نحبك ❤️

إخترنا لك

أخبار ذات صلة

0 تعليق