سنة أولى مطبخ.. اعرفى الفرق بين الزبدة البقري والجاموسي

0 تعليق 0 ارسل طباعة

تعتبر الزبدة من المكونات الأساسية في تحضير الطعام نتيجة الأضرار الناجمة عن استخدام الزيوت المهدرجة في تحضير الطعام وصعوبة استخدام زيت الزيتون بسبب مخاطر التعرض للحرارة الشديدة ، وهذا ما يجعل الجميع يلجأون إلى استخدام الزيوت المهدرجة. أنواع الزبدة سواء كانت بقرة أو جاموسة ، فالجميع يرى أنه لا فرق بين الاثنين طالما تم الحصول عليها من مصدر طبيعي موثوق ، وهذا اعتقاد خاطئ ، لذا اقتبس “اليوم السابع” من موقع اليوم السابع ، يفحص الفرق بين زبدة البقر والزبدة الصفراء وزبدة الجاموس.جبال الهيمالاياهذان النوعان مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض من حيث الذوق واللون والرائحة وهنا نذكر بعض الاختلافات.


زبدة صفراء

من حيث اللون

يعتبر اللون من الفروق الأولى التي تميز النوعين ، لون زبدة البقر أصفر لأن هذا اللون يشير إلى وجود بيتا كاروتين الذي يأتي من طعام الأبقار ، بينما يشتهر الجاموس بلونه الأبيض. .

من حيث التغذية

يحتوي كلا النوعين على المزيد من الفيتامينات ، ولكن بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة ، تحتوي زبدة البقر على معادن لا حصر لها تجعلها مفيدة جدًا لصحة الشعر والبشرة ، بينما تحتوي زبدة الجاموس فقط على العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور


سمنة

من حيث الهضم

زبدة البقر سهلة الهضم مقارنة بزبدة الجاموس ، لأن نسبة الدهون في حليب الأبقار أقل ونسبة الأحماض المتطايرة والقابلة للذوبان أعلى مما يجعلها سهلة الهضم مقارنة بزبدة الجاموس.


بلدية كوريا

من حيث المتانة

تتمتع زبدة الجاموس بعمر افتراضي أطول من زبدة البقر لأن الجاموس يحتوي على الكثير من الدهون مما يمنحها مدة صلاحية أطول يمكن تخزينها وحفظها لفترة أطول من الوقت.

من حيث نسبة الحليب إلى الزبدة

تحتوي زبدة الجاموس على نسبة حليب أعلى من زبدة البقر ، وهو أحد الأسباب التي تجعل زبدة البقر أغلى من زبدة الجاموس.


سمنة

من حيث الحفاظ على لياقتك

تحتوي زبدة الجاموس على نسبة عالية جدًا من الدهون ويمكن أن تساعد في زيادة الوزن عند تناولها ، بينما تساعد زبدة البقر في إدارة الوزن لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون وحمض اللينوليك الذي يستخدم في عملية التمثيل الغذائي ومستويات الأنسولين. ويقلل من مخاطر زيادة الوزن.

من حيث استخدام الأطفال

يعتبر سمن البقر أفضل للأطفال ويوفر التغذية التي يحتاجون إليها ، بينما يفضل الأشخاص الأكثر نشاطًا ونشاطًا استهلاك سمن الجاموس.

في نهاية سنة أولى مطبخ.. اعرفى الفرق بين الزبدة البقري والجاموسي نتمني لك عزيزي الزائر أن تكون قد استمتعت بهذا الجزء من الرواية الشيقة ونتمني أن تزورنا مرة أخري نحبك ❤️

إخترنا لك

أخبار ذات صلة

0 تعليق