هناك بعض الحيل ، بناءً على أدلة علمية ، يمكن أن تساعد في تسريع عملية نضج الموز دون الإضرار به. وفقًا لتقرير نشره موقع Eat This Not That ، قدم خبراء متخصصون مجموعة من النصائح لتسهيل وتسريع عملية إنضاج الموز في المنزل ، حيث يلجأ البعض إلى شراء الموز الأخضر للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة ، إلا أن أنت بحاجة لتناول الطعام الآن لأن الوجبة الخفيفة الصحية تحتاج إلى خطوات بسيطة كالتالي:

1. تخزين الثمار ذات الإنتاج العالي للإيثيلين

“ينتج غاز الإيثيلين عن طريق الموز نفسه ويظهر بتركيزات أعلى عندما يصل الموز إلى ذروة النضج” ، كما تقول جينيفر باليان ، حاصلة على بكالوريوس العلوم ، اختصاصية تغذية. “عندما يكون هناك غاز إيثيلين من الفاكهة الناضجة بالفعل ، ينتج الموز إنزيمات تعمل على تكسير جدران الخلايا ، مما ينتج عنه مزيد من اللحم.” نكهة أكثر نعومة وحيوية وحلاوة “.
تشمل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الإيثيلين التفاح والأفوكادو والطماطم والشمام والشمام ، لذلك “بشكل عام ، يمكن أن يكون وضع موزة خضراء مع تفاحة واحدة أو اثنتين أو طماطم كافيًا لبدء عملية النضج”.

2. طريقة الأكياس الورقية

وهي تتضمن طريقة الأكياس الورقية ، وهي خطوة مماثلة ولكنها تركز بشكل أكبر على تحفيز الموز بفاكهة منتجة للإيثيلين. تعبئة الموز بإحكام في أكياس بنية اللون على طاولة دافئة بعد ذلك يحبس غازات الإيثيلين بالداخل ويحفز عملية النضج.
لمزيد من السرعة ، يمكن وضع تفاحة أو كمثرى ناضجة في نفس الكيس الورقي.

3. المايكرويف أو الفرن

يوصي الخبراء باستخدام الميكروويف لإنضاج الموز الأخضر بسرعة ، ولكن بعد عمل بضع ثقوب في جوانب الموز باستخدام عود أسنان ، قم بتسخينها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، وفحصها في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
يمكن أيضًا استخدام الفرن لنفس الغرض ، ولكن يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، ثم يوضع الموز على صينية خبز داخل الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4. ثلاجة الفريزر

يقول الخبراء أن “درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة للغاية تتسبب في تكسير الخلايا والنشويات في الموز ، مما ينتج عنه ملمس ناعم وطري ، وهي مرحلة نضج الثمرة. ويمكن وضع الموز غير مقشر في الثلاجة في الثلاجة من أجل تجميدها ثم تذويبها بعد عدة ساعات حتى تنضج بشكل فعال.